近日，北京某教授的文章中着重提到了这样一个问题：蒸食物时一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！这又是为什么呢？

　　用锅蒸煮东西时，一定要用开水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。

　　文文以前也不知道，看到后很是震惊，希望可以让更多的人看到，所有朋友都健健康康。