葛花，为豆科植物野葛的干燥花。中医认为葛花性微寒，味甘平微苦，无毒，入阳明胃经，可解酒醒脾，多用于治疗酒伤诸症，如头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀、呕吐酸水等伤及胃气之症。

    葛花在我国分布广泛，植物资源丰富，其所含的黄酮、皂苷等有效成分有很强的药理活性。同时，葛花有保护肝脏、促进乙醇代谢、调节血糖血脂、抗肿瘤、保护胃黏膜、抗过敏等作用。由于葛花中的皂角苷、异黄酮类具有氧化还原作用，有助加速酒精氧化，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。

    葛花茶做法：取葛花5克，加入干柠檬1片、生姜3片、红枣3颗、茅根3克一同煮水，水开后文火煮5分钟，放至常温后即可饮用。

    葛花茶煎煮简便，清香可口，酒前喝可保护胃黏膜、促进酒精分解；酒后喝可和胃醒酒、提神护肝，并通过加速排尿、排汗排泄，缓解头痛、眩晕、恶心等不适，减轻醉酒程度。此外，葛花还具有养肝、美颜、护胃、补肾等作用。在不饮酒的情况下，可减少葛花用量而泡水常饮。

    选材贴士：葛花干品一般为蓝青色或青黄色，挑选时应选择质地干燥、气味芳香、无虫蛀、无霉变、无杂质的进行购买。