在感恩节的这一天，美国家庭会烹饪各色火鸡美食，大家围坐在一起，品尝着火鸡肉的鲜美。

　　火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好治疗功效。

　　接下来，文文给大家介绍几种我们可以在家烹饪的火鸡菜肴，在寒冷的感恩时节，品味美食，滋补身心。

　　醋椒火鸡

　　材料：火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。

　　做法:

　　将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

　　将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

　　炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

　　卤火鸡腿

　　材料：火鸡腿500克，盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克。

　　做法：

　　将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮；火鸡腿用酱油，黄酒腌制一小时左右；红曲米泡制出水；炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；捞出冷却，改刀成条装盘；锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。

　　宫煲火鸡丁

　　主料：火鸡胸脯肉400克

　　辅料：花生仁50克，青椒50克，鸡蛋清30克。

　　调料：辣椒5克，大葱25克，姜10克，大蒜5克，花椒2克，淀粉20克，花生油100克，盐3克，白砂糖2克，辣椒油2克。

　　做法：先将火鸡胸肉洗净，切成方丁；葱、姜分别切成方片；辣椒去籽后切成方丁；在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出；再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀；加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。

　　火鸡春卷

　　主料：火鸡胸脯肉300克

　　辅料：冬笋100克，香菇50克，韭菜50克，春卷20克。

　　调料：花生油100克，白砂糖2克，料酒10克，盐3克，香油2克，淀粉10克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法：先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；青韭菜洗净切成3.3厘米长段；炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；待油烧至八成热时，将春卷逐个放入；炸成金黄色捞出沥尽油，装盘即成。