听前人讲述抹茶文化，看抹茶的磨制过程，品最天然的抹茶滋味，赏形态各异的抹茶食品。今天，请跟随文文一起，走进抹茶文化，一起感受抹茶带来的夏日清甜风吧！

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。

自明代以来，不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。抹茶在九世纪末随遣唐使传入日本后兴起，逐步发扬成为一种国粹文化。如今，抹茶“回流”中国之后，国内已有抹茶公司提出“把喝茶变成吃茶”的口号。因为吃茶（抹茶）更能吸收更多的营养成分，令人更加长寿。

看

制作方法：温碗

先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

调膏

碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

点茶

用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

抹茶的味道，清新而不甜腻，它伴有海苔和粽叶的香味，饮后回甘。另外直接加水搅和用茶筅点出来的口感也会不一样，但是入口是带有苦味的。抹茶制作的甜点，滋味独特，具有清香的甜味。有朋友对我说过：抹茶的味道，像清凉的海风划过舌尖，留下清鲜。你口中的抹茶是哪般滋味呢？

形态各异的抹茶食品丰富了当代抹茶文化的现代意义，为抹茶的发展增添了一道更为明亮的风景线。

随着人们生活水平的提高，人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜)，抹茶以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了现代化生活节奏的需要。

抹茶之于夏季，像一道绿光，让燥热心情安静下来。清新口感，不温不蕴，苦中带甜，闷热的天气瞬间通透。其实人生就是先苦后甜，抹茶亦是如此。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，这个夏天，带着抹茶记忆，开启属于你的抹茶时光吧。