药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。今天小编给大家介绍几款美味好吃又养生的药膳靓汤。

        核桃黑豆炖鱼头

　    核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。可养阴补气、补肺健脑、润肤乌发、美发养颜。黑豆含有丰富的维生素，有美颜的功效，黑豆还有防脱发和补肾的作用。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老等好处。吃这道菜可以改善毛发干枯、早白、易脱落的状况。

　　材料：核桃肉50克，黑豆100克，大鱼头1个，红枣4枚，姜2片，酒1茶匙，盐适量。

　　做法：

　　1、将核桃肉洗净，入沸水汆片刻，取出用冷水冲净表皮，沥干水分；黑豆洗净，用水浸泡1小时，红枣洗净、去核，备用。

        2、将鱼头洗净，沥干，用酒拌匀，放入炖盅内，加入姜片、核桃肉、黑豆、红枣和4杯滚水，盖上盅盖，将炖盅放入炖锅内，隔水用武火炖20分钟后，改用文火炖2小时，加盐调味即可食用。

        养血安神甜蛋

        莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。桂圆肉有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效，能增强记忆力，常食可健脾益气、养血安神、润发美发、养颜美容。适用于心脾两虚所致神经衰弱，及气弱血少所致毛发干枯、稀少、易脱落等症。若神经衰弱失眠属浊痰内扰以及有外感者，不宜食用本品。

        材料：莲子30克，桂圆肉15克，鹌鹑蛋4个，白糖适量。

        做法：

        1、先将莲子去心，洗净；桂圆肉洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。

        2、将莲子放入锅内，加适量开水，煮10分钟后，倒入桂圆肉和鹌鹑蛋，用文火炖至莲子烂熟，加少许白糖煮沸即成。

        强筋黑发美颜乌鸡汤

        乌鸡是中国特有的药用珍禽可养血益气、黑发靓颜。乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，能使人体内的红血球和血色素增生。还可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症等也有明显功效。这道汤又加入各种珍贵的中药材，是营养更加丰富，能改善气血两亏所致的毛发失养、须发早白、头发稀疏。但是这道汤不适合腹脘胀痛、大便泄泻、感冒发热的人食用。

        材料：熟地黄、20克，枸杞15克，当归25克，新鲜乌鸡肉200克，桂圆肉10克，食用植物油15毫升，精盐少许。

        做法：

        1、将乌鸡肉、当归、枸杞、桂圆分别洗净待用；姜洗净拍松。

        2、将全部材料一并放入炖盅，不加盐，倒入沸水适量，炖盅加盖，用文火炖约2小时，加精盐调味即可。

来源：孔孟知香