黑豆性平味甘，有补肾、利水的功效；黄芪为补益类中药，性平味甘，具有补中益气、养阳升提的功效；牛肉滋补性较强且性温，肉质细嫩鲜香且富含蛋白质和氨基酸，。将它们合而为汤，不仅清润鲜美可口，而且有健脾益气、养肝补肾的功效，是冬季健脾益气的良方。

 黑豆黄芪牛肉汤

材料：黑豆80克，黄芪、红枣各30克、牛肉250克、生姜3片。

烹制：黑豆、黄芪稍浸泡，洗净；红枣去核；牛肉切片，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

适宜人群：各类人群均适用，尤其适宜女士和中老年人服用。